Quiche saumon courgettes

Recette prévue pour 4 personnes.
Quantités à adapter en fonction de vos invités 😉

  • Laver les 2-3 courgettes, les essuyer et couper les deux extrémités. Les peler avec un économe et les couper en petits dés.
  • Peler un oignon, dégermer l’ail et les hacher finement.
  • Dans une grande poêle, faire revenir le tout dans de l’huile d’olive; d’abord ail et oignon, ensuite les courgettes.
  • Saler et poivrer.
  • Une fois les courgettes « transparentes », réserver.
  • Étaler la pâte dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé ou dans un « plat » en silicone.
  • Piquer la pâte avec une fourchette.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Pendant ce temps, couper le saumon fumé en petits carrés .
  • Battre les 3 œufs dans un saladier puis ajouter les 20 cl de crème fraîche liquide.
  • Saler très légèrement car le saumon fumé l’est déjà, poivrer et continuer de fouetter.
  • Garnir la pâte des dés de saumon, puis recouvrir avec les courgettes et verser le mélange oeufs-crème fraîche.
  • Eventuellement recouvrir de fromage râpé.
  • Glisser au four et laisser cuire 30-40 min.
  • Servir à la sortie du four avec une belle salade 🙂

 

  • Bon appétit.
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